国香

国香　純米吟醸　中汲み　国香酒造(静岡県袋井市)

日本酒度：+8.0
酸度：1.3
アミノ酸：1.2
使用酵母：静岡吟醸HD-1
原料米：山田錦
精米歩合：50%
720ml　1,990円

磯自慢をはじめとして、基本的に静岡のお酒は好み。
その中でも以前訪れた居酒屋での味が忘れられず、
機会があればと思っていたのがこの銘柄。
ずいぶんと時がたってしまった。
そう言えば、あのお店はまだあるのだろうか？
マスターご夫婦はお元気なのだろうか？
静岡に行く機会って、なかなかないもんなぁ・・・・・・
それにしても、記事を改めて読んでみると、ずいぶん好き勝手書いてるなぁ。

氷温庫に保管して7日後、改めていただく。
立ち香はきわめて穏やか。
含むと若干の熟成感を伴って、梅酒のような酸が感じられる。
そして、さらりとキレる。
冷えた状態では、シャープで良いね
温度が上がると、今度はまろやかさが出る。
いいね上品な旨みがある。
当初感じたくどい熟成感や重さは微塵もない。

次は、フレッシュな生も飲んでみたいね。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆★★★

磯自慢

磯自慢　吟醸しぼりたて生原酒　酒友　磯自慢酒造（静岡県焼津市）

酒造好適米：特Ａ地区産特米山田錦100%
精米歩合：麹・掛55%
日本酒度：+5
酸度：1.3
アルコール分：17-18度
720ml　2,650円

開栓直後、立ち香は穏やかで、バニラのように甘い。
含むとすっきりとした酸が感じられ、ほんのりと甘みが残る。
温度が上がってくると、きれいな中に穏やかな旨みが出てくる。
そして、若干のナッツ臭と荒さが残る。
さらにはジューシーな酸が出てきて、味わいも増す。
ここで、規定の２合。

１カ月後、含むとこんな感じだったか？
結構インパクトのある味わいに開いている。
しっかりした旨みにバランスの取れた酸、
ギラリと光る刃物を思わせるキレがある。
生原酒らしい荒々しさも心地良い。
通常の磯自慢とは違った魅力が感じられるね。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆★★★

過去記事「磯自慢」に追記

印象が大きく変わったので、過去記事　磯自慢　に追記。

磯自慢

磯自慢　中取り純米吟醸　0.9μF　生酒原酒　磯自慢酒造（静岡県焼津市）

原料米：特Ａ地区東条産特等米山田錦
精米歩合：麹50%　掛米55%
日本酒度：+4
酸度：1.3
アルコール分：16-17度
720ml

水曜日はサッカーＶＳボスニア・ヘルツェゴビナ戦を観るため、大急ぎで帰宅。
Ｗ杯予選前最後の大事な試合だ。
加えて、前監督のオシムも観戦にくるとか。
お〜！かなり回復しているように見える。
よかった！よかった〜♪
良いお酒を飲みたい気分〜♪
でっ、磯自慢。
はせがわさんのオリジナルらしい。
0.9μFって何だろう？？

酸とフルーティーさの混じった香りが立つ。
冷えた状態では、穏やかなうま味に爽やかな酸の混じるきれいな味わい。
微々たる炭酸と甘い香りが残る。
徐々に乳酸感とコクが出てくるが、なんか物足りないなぁ。試合もだったけど
個人的には、磯自慢にはもっと高みを望みたい。

開栓後１カ月半、改めていただく。
お～、開いてる～
磯自慢らしい絶妙なバランス感覚を保ちながらも、
しっかりしたうま味、コク、酸、そしてフルーティーさが感じられる。
最初からこの味なら文句なしだったのに。
でも、まだ若干若め、ピークはまだ先か？もうないけど

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
ＣＰ　　　 　☆☆☆☆☆☆☆★★★

過去記事2006.12.29

磯自慢　吟醸　しぼりたて生原酒　磯自慢酒造（静岡県焼津市）

酒造好適米：特A地区産特米山田錦100%
精米歩合：麹・掛55%
アルコール分：17-18度
720ml　2,625円

香りは意外に穏やか。
上品な旨みにバランスのとれた酸。
わずかにアルコールの荒さが残るが、とてもまろやか。
冷えているうちはシャープさも心地良く、
温度が上がってくるとじわじわとさらに旨みがにじみ出る。
完成度がすでに非常に高く、しぼりたてでもやっぱり磯自慢。

以前にも書いたが、この時期になると巷には新酒しぼりたてが氾濫。
荒々しいだけでは十分でなく、＋αがなければならない。
この磯自慢、この時期としてはパーフェクトに近い。

満足度　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★
CP　　　 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★