くどき上手

くどき上手　純米大吟醸　生詰　出羽の里４４　亀の井酒造（山形県鶴岡市)

原料米：出羽の里
精米歩合：44%
使用酵母：小川・1601
日本酒度：-1.0
酸度：1.3
720ml　1,700円

ここのところ、はずれのないくどき上手。
各蔵から続々出され、一部を除いてほぼ満足の味わいの出羽の里。
両者がコラボしたら、そりゃもう即買いでしょ

カプっとした香りがくどめに立つ。
含むとフルーティーな旨みに爽やかな酸、
これはうまい〜
なるほど、日本酒度マイナスの甘みが心地いいね。
飲み進むと、さらに濃醇さが増してコクが出る。
噛みしめたくなるような甘さ、旨さがある。
その一方、酸度の数値以上に感じられる適度な酸により、シャープでキレがある。
さすが、くどき上手

5日後、さらに香りが若干増したかな？
ちょっとくどく感じる。
その他は、初日と印象は変わらない。
個人的には、開栓後やや硬めの方が好み。
いずれにしろ、大満足の味わいであることに変わりはない。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆★★★

初孫

初孫　生酉元純米原酒　東北銘醸（山形県酒田市)

原料米：出羽の里
日本酒度：+3
酸度：1.7
720ml　1,250円

奥羽自慢と一緒にW酒店で購入。
奥羽自慢と飲み比べ～

奥羽自慢の後だと、かなり甘く、酸に欠ける感じがする。
酸のない分、輪郭がぼんやりしている。
しかし、徐々に後に熟したブドウ様の酸が感じられるようになり、
甘み、旨みが浮き上がってくる。
うん、これもいいね～
鼻に抜ける酸の風味が心地良い。

1週間後、お～かなり開いた感じがするね。
初めから程良い酸が感じられて、シャープ。
しっかりした味わいがありながら、すっきりキレる。
非常にバランスよく、完成度の高いお酒。
やっぱりいいぞ出羽の里

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆★★　

奥羽自慢

奥羽自慢　まめ宝　特別純米酒　佐藤仁左衛門酒造場(山形県鶴岡市)

原料米：山形県産酒造好適米「出羽の里｣
精米歩合：60%
アルコール分：15-16度
720ml　1,313円

巷では、山形県の新しいイネの品種「つや姫」が話題だ。
しかし、地酒好きとしては、「出羽の里｣を忘れてはなるまい。
なのに、「出羽燦々」の時と比べると、
酒造組合の盛り上がりに欠けるのは気のせいだろうか。
その数少ない出羽の里で醸したお酒を飲んでみて感じるのは、
低精白でもきれいで完成度が高いこと。
いつもの地酒専門店、W酒店で見かけた2酒を仕入れた。

まずは、最近ずいぶんとご無沙汰の奥羽自慢から。
この銘柄も、WBに行かなくなってから遠ざかっている。
WBで飲むと抜群なのだが、市販酒ではその感覚は希薄。
さて、久しぶりのこのお酒はどうか？

さわやかな香りが立つ。
含むと、ブドウ様の風味を伴った酸が強めに感じられる。
穏やかな旨みもあるが、ベースは酸で軽快。
柑橘系の風味も若干混じるね。

２日目、酸の効いたコクのある味わい。
１日にして結構開いた感じがある。
いいなぁ〜
バランス抜群でキレがある。
それに、きれいで雑味がない。
これもこれまで飲んだ出羽の里のお酒と同様、完成度が高い。
精米歩合60%とこれまでのお酒よりかなり削っているから、
なおのこと雑味はないのかも。
でも、出羽の里の特性を活かすのなら、ここまでの精米は必要か？

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆★★　　　

米鶴

米鶴　醇成　生詰　米鶴酒造（山形県高畠町)

原材料名：米・米麹・醸造アルコール
アルコール度：15度
720ml　750円

昨年も好印象だったお酒、いつものスーパーに結構前から置かれていた。
昨日行ってみると残り2本になっていたので、購入。
これを飲み逃す手はない。
原材料だけ見ると特定名称酒になってもおかしくないが、
精米歩合が高いのか、醸造アルコール、水の添加割合が多いのか。
まあいい、普通酒でも美味ければいいのだ。

立ち香りはきわめて穏やかで、ほとんど感じない。
含むとすっきりとした甘さ、
そして、仄かなフルーティーさを伴ってすっきりキレる。
いいね〜 上品だ。
滑らかに喉の奥に流れ込む。
杯がどんどん進んでしまう。
通常の米鶴とはちょっと趣の異なる？CP抜群の佳酒だ。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★

くどき上手

くどき上手　純米吟醸　亀の井酒造（山形県鶴岡市)

原料米：美山錦
精米歩合：50%
酵母：小川101号
日本酒度：+3
酸度：1.2
アルコール分：15.3%
1.8L　3,059円

頒布会の中の1本。
小瓶でよく見かけるレギュラーの純米吟醸？
ラベルは同じでも、瓶の大きさによって中身が違うという話もあるが、どうだろう。

香りは控えめ。
シャープで、甘酸のバランスが良い。
いいね うまい
噛みしめたくなるような旨みが、にじみ出てくる。
これといったマイナスポイントはなく、完成度が高い。

2日後、1週間後と開栓後の変化をみた。
大きな変化はなく、わずかに乳酸感が増したかな？という程度。
ベースになっている甘みが心地良く、
酸度の数値以上に感じられる酸のためすっきりキレる。
だから、飲み飽きる感じもない。
飲みながら、にやけてしまうお酒だ。

山形で栽培しやすい品種ながら、最近余り聞かれなくなった美山錦。
これだけ素晴らしいお酒を醸し出せるのだから、他の蔵でも見直してほしいもの。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★

こちらにはネガティブなことは書かないようにしているが、
かなり以前に書いたこの記事同様のことが今話題になっている。
そこで、そのまま残すことにした。
敢えて読みにくくしているので、流していただければ幸い。

さて、この美酒を堪能しながらTV観戦した日本 VS 香港。
いや～、全く盛り上がらなかったね。
日本が強いうまいという感覚は全くなし。
日本はイマイチそれに輪をかけて香港に意欲が感じられなかった。
両チームともに緊迫感に欠けていた。
何なんだろう・・・・・あのだらだら感。

いつも思うのだが、大口を開けてガムをくちゃくちゃ噛むのは何とかならんのか
仕事中にああいう態度をとられると、蹴りを入れたくなるね。
朝青龍のガッツポーズの数百万倍問題だと思うけど、サッカー界は寛容だ。

今回の川崎フロンターレの森、巨人の阿部は氷山の一角。
いみじくもサッカー、野球両代表ともにSAMURAIを名乗っているが、そのイメージは皆無だ。
それにこれまで放置してきた管理者にも、今更の観がぬぐえない。

さらについでだから書いてしまうが、先週のモンテディオ山形VS明治大戦後の明治大監督のコメントが一部非難されているらしい。
スタジアムで直接観た私としては、至極当然のコメントと思える。
プロでありながら3,500円の価値全くなしの試合をした山形を責めこそすれ、
それを綿密な策略の下果敢な戦いをして補ってくれた（監督を含め)明治大を非難する点は微塵もない。
非難しているのが真の山形サポーターとは思いたくないが、万が一そうだとしたら恥の上塗り
絶対にやめるべきだ。

いずれの件も、プロフェッショナルって一体・・・・・・、地に堕ちた？と思わせる出来事だ。

錦爛

錦爛　純米吟醸　DEWA33　秋あがり　後藤康太郎酒造店（山形県高畠町)

原料米：出羽燦々
精米歩合：40%
使用酵母・麹菌：山形酵母・ｵﾘｰｾﾞ山形
日本酒度：+5
アルコール分：15-16度
720ml　1,500円

酒店で見かけて、即購入。
かつての私の定番居酒屋WBで飲むと抜群にうまいこの銘柄。
なのに、市販酒はどうもしっくり来ない。
WBに行くこともなくなり、機会があればぜひ飲んで見たいと思っていた。
通常品には手が伸びないのだが、限定品ということで期待大なのだ。

栓を抜くと、フルーティーで華やかな香りが広がる。
秋あがりなので片口とぐいのみで飲もうと思っていたが、
この香りならとグラスと片口に半分ずつにする。

まずはグラスから。
淡麗できれい、わずかにすっきりした酸が残る。
仄かに旨みが感じられ、すっきりシャープにキレる。
いいね。　うまい。
完成度は高いが、まだ若干尖った感じがあるので、
もう１本買ってしばらく置いておきたい気分〜

次いで、ぐいのみで。
あっ、柔らかいね。
逆に言えば、若干シャープさに欠ける。
それに、旨みはあるが、荒さも同時に感じられる。

個人的には、適度に冷やして、シャープに飲みたい。
久々のDEWA33＆秋あがりを堪能した。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★　

裏・雅山流

九郎左衛門　裏・雅山流　粋華　無濾過生詰　新藤酒造店（山形県米沢市）

原料米：山田錦
精米歩合：65%
使用酵母：山形酵母
日本酒度：+3
酸度：1.2
アミノ酸度：1.0
アルコール度：15-16度
杜氏：新藤雅信
720ml　1,100円

山形市の地酒屋さんで購入。
以前は十四代に迫る勢いと思ったが、最近は大満足という感じはない。
（まあ、それは十四代も同じだが・・・・・)
久々に飲んでみたいとは思いつつ、ずいぶんご無沙汰だった。
久々に、父と飲んだ。

爽やかでフルーティーな香りが立つ。
味わいは軽やかながら、穏やかな旨みがある。
バランスが良く、すいすい入る。
これはコスパ抜群だね
父は無言で飲んでいたが、ペースが速い。
３分の２は父が飲んだ感じか。
それだけ完成度が高いお酒だということだろう。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★　

出羽桜

出羽桜　桜花吟醸酒　山田錦　出羽桜酒造（山形県天童市)

精米歩合：50%
原料米：山田錦100%
720ml　1,523円

近年、出羽桜の中で安定して好印象なのがこのお酒。
酒屋に買いに行こうと思っていたのだが、
たまたま行ったスーパーに大量にあったので購入。

甘い香りが立つ。
含むとさらりとして爽やか。
シャープな旨みも感じられ、いいね
半端な熟成感はなく、洗練されて完成度が高い。
徐々に辛さが感じられ、さらにシャープになる。

翌日、印象は大きくは変わらないが、さらにキレが増した感じ。
徐々に後に乳酸感が残るようになる。
キレの山田錦、旨みの雄町という印象が私にはあるが、将にそれを体現している感じ。
こうなると、しばらくご無沙汰の雄町も飲んでみたくなった。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　 　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★　　　

出羽桜を飲みながら、柏レイソル VS モンテディオ山形

出羽桜　枯山水　大古酒三年熟成　出羽桜酒造（山形県天童市)

精米歩合：55%
アルコール分：15度
720ml　1,544円

私のこの時期の定番、枯山水。
今年も出たね
モンテディオ山形戦を観ながらいただく。

いつもは冷えた状態から徐々に温度が上がっていくが、今回は逆。
まずは、冷や（常温）から飲み始める。
軽い熟成感に、まろやかな口当たり。
ほのかな旨みに、それに見合った酸がある。
いいね
尖った部分がなく、完成度の高い淡熟型の熟成酒だ。

冷蔵庫に入れて冷やすと、温度の低下と共に尖った部分が出てくる。
まろやかさが消えて、旨みが薄らぐ。
後にわずかにえぐみも残る。
やっぱり、これは冷やに限るね。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆★★★

昨晩は参戦に到らず、結局TV観戦。

前半終了。
モンテは先週に引き続き、早めのプレスから守備の意識が高く、
比較的安心して観ていられた。
と言うより、柏に怖さを感じなかったというのが本音。
私としては、後半もこの調子で行ってくれることを望むのみ。

後半、前半に比して、かなり柏がアグレッシブに出てくる。
それを山形が西河、清水を中心に何とか凌ぐ展開。
前半のチャンスをきっちり決めなかったつけが回ってきたかと思った瞬間、

宮沢のゴ～～～～ル　

ワンタッチでよく打った
古橋もナイスアシスト
宮沢はこの前の試合からずっと前向きだったもんねぇ。
やったね。

が、その後は防戦一方。
清水のスーパーセーブに、何度も助けられた。
手に汗握る攻防の、いや防防の末、薄氷の勝利～
とは言え、先に点をとって何とか凌ぎきる山形のパターン。
見ごたえのある良い試合だった。
加えて、勝ち点3ゲットとなれば、言うことなし。
私が足を運ばなかった甲斐があると言うものだ。

安心はできないが、これで一息つける。
奇跡のJ1残留に向け、大きく前進したね。
来週は明治戦、行くぞ～

上喜元

上喜元　純米　出羽の里　酒田酒造（山形県酒田市）

原料米：出羽の里
精米歩合：80%
アルコール分：16ー17度
720ml　1,050円

近くの酒店で購入。
昨年も飲んで、コスパ抜群だった記憶がある。

爽やかでフルーティーな香りが立つ。
含むと、きれいな酸が心地良い。
程良い旨みがあって、バランスが取れておりシャープだ。
温度の上昇と共に徐々に味わいは増すが、重さは感じない。
やっぱりコスパは抜群秀逸だ

この精米歩合でこの味わいが出せるのは、心白が大きい出羽の里の特質か
他の蔵の出羽の里も飲んでみたいが、余り見かけないのは気のせいか？

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆★★