山形

山形正宗 夏ノ純米

山形正宗 夏ノ純米 水戸部酒造(山形県天童市)

精米歩合:60%
アルコール分:16度
720ml

地元のお酒としてそれなりに評価はしているが、
そのほとんどが一升瓶なのでなかなか購入意欲が湧かない。
たまたま四合瓶を見つけたので、購入してみた。

爽やかな柑橘系の香りが程よく立つ。
含むと、香りにみあったきれいな酸が感じられる。
さらさらと喉の奥に流れ込み、スッキリキレる。
夏には、飲みやすいお酒かもしれない。

2週間後、一口目はとろりとした口当たり。
さらりとキレて、爽やかな風味が残る。
次いで、柑橘系の風味が出て、爽やかさが増す。
その後は、それほど変わらず、中口の味わい。

いかにも夏らしく、飲みやすい中庸な味わい。

満足度 confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★
CP    confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★

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新酒~♪出羽桜

新酒〜♪出羽桜
出羽桜 春の淡雪 新酒しぼりたて 出羽桜酒造(山形県天童市)

精米歩合:55%
使用酵母:小川酵母
日本酒度:+8
酸度:1.3
アルコール分:15.2度
300ml 450円

スーパーで見かけたので、購入してみた。

麹の香りがほのかに立つ。
含むと、優しい甘さがあり、爽やかな酸を伴ってさらりとキレる。
シャープでまろやか、完成度が高い。
インパクトないが、淡雪というネーミングに見合った味わいnote

満足度 confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★
CP    confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★

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スーパーくどき上手

スーパーくどき上手
スーパーくどき上手 純米大吟醸 亀の井酒造(山形県鶴岡市)

原料米:改良信交
精米歩合:30%
使用酵母:M310
日本酒度:+1.0
酸度:1.2
アルコール分:17-18度
1.8L 4,200円

くどきらしい、カプッとした香りが立つが、思ったより穏やか。
含むと、軽やかな酸とカプッとした風味が広がる。
次いで、一気に旨みが増して、酸とバランスし、コクと深みが出る。
いいねnoteこれでこそ、くどきsign01

2週間後、カプッとした香りが適度に立つ。
含むと、あっという間に濃醇さが増し、酸を伴ってスッキリキレる。
そして、さらに味わいが増すと共に、荒さが鼻に抜ける。

さらに1週間後、香りが濃厚に立つ。
若干のえぐみはあるが、香りから想起するより上品な旨みがある。
徐々に酸が増して、味に深みとコクが出る。

終始一貫して、くどきらしい華やかさと程よいうま味がバランスする。

満足度 confident ☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP confident ☆☆☆☆☆☆☆★★★

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雅山流 彩月

雅山流彩月
九郎左衛門 雅山流 彩月 搾りたて純米吟醸生酒 新藤酒造店(山形県米沢市)

原料米:出羽燦々
精米歩合:60%
使用酵母:山形酵母
日本酒度:±0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.3
アルコール度:16-17度
720ml 1,943円 

近くの酒屋さんに出向いて、選んだ1本sign01
外れはない銘柄note

カプッとした香りが高めに立つ。
まず、濃厚ながら洗練されていない酸が感じられる。
徐々に旨みと深みが出て、違和感が消えていく。
次いで、甘酸がマッチし、たまらない味わいにsign01
いいねnote最初の違和感が残念だ。

1週間後、華やかな香りが強く立つ。
含むと、ジューシーな酸と濃醇な旨みが感じられ、すっきり爽やかにキレる。
空気に触れたためかまろやかさが増し、申し分のない味わい。
比較的高めの香りも、品のない感じはしない。

最近余り使われなくなった観のある出羽燦々だが、実にうまく使いこなしている。
スペックの割に価格が高めなのが難かsign02

満足度 happy01 annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★
CP    confident  annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★

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初孫 出羽の里

初孫出羽の里
初孫 生酉元 純米原酒 生酒 出羽の里 東北銘醸(山形県酒田市)

日本酒度:+3.0
酸度:1.7
精米歩合:60%
アルコール分:18度
720ml 1,250円

鳴り物入りで開発されたはずの山形の酒造好適米、出羽の里shine
種苗登録当時は各蔵から試作品、商品が出されてそれなりに盛り上がり、
心白が大きい特性を活かした低精米酒が印象に残っている。
安価で高品質を実現するためには、絶好の米に思えたが、最近余り見ないsign02
久々に出羽の里のお酒をいただく。

爽やかな香りが仄かに立つ。
含むと、優しい甘さがあり、適度な酸を伴ってすっきりキレる。
いいねnoteきれいなのに、味に深みとコクがある。

1週間後、コクのある酸が感じられる。
次いで、トロリとした濃醇な旨みが口中に溢れて、たまらない味わいcatface
にもかかわらず、すっきり爽やかにキレるsign01
しっかり開いて、こなれた非常に完成度の高い味わいになっているnote

精米歩合80%のお酒も好印象だったが、それとはまた異なる趣がある。
これだけの味わいsign01でこの価格sign03なら、申し分なしgood

満足度 happy01 annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★
CP    lovely annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy

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新酒~♪出羽桜

新酒〜♪出羽桜
出羽桜 一路 純米大吟醸 無濾過生原酒  出羽桜酒造(山形県天童市)

原料米:山田錦
精米歩合:45%
日本酒度:+4
酵母:山形酵母
酸度:1.3
アルコール分:17度
720ml 2,800円

何やら賞を受賞したとかいうことは、飲み手には関係ない。
購入のモチベーションの一つにはなるかもしれないが、
味わいが伴っていなければそれまでのこと。
さて、今年はどうだろうsign02

フルーティーで華やかな香りが強めに立つ。
これは期待できそうnote
含むと、濃厚な旨みに爽やかな酸が感じられ、さらりとキレる。
杯がどんどん進み、さらにコクと深みが出る。
たまらんねgood

後日、残りを父と飲む。
ちょっと味わいが失せてしまったような気がする、
開栓後は早めに飲んでしまった方が良いかもsign02

満足度 happy01 annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★
CP    confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★

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新酒~♪羽陽男山

新酒〜♪羽陽男山
羽陽男山 純米吟醸生原酒 酒未来 男山酒造(山形県山形市)

原料米:酒未来
精米歩合:50%
アルコール分:18-19度
720ml 1,514円

近くの酒屋さんに行ったところ、いつもは置いていない銘柄があった。
やまがた酒彩倶楽部限定品ということで、購入してみた。
酒未来と言えば、何と言ってもくどき上手sign01
フルーティーで華やかな味わいをイメージしてしまうが、
羽陽男山にそのイメージはない。

すっきりしていて、アルコール度数の高さを感じない。
旨みと共に味わいが増して、生原酒らしさも出てくる。
上記のくどき上手のイメージはないが、
男山らしい引き締まった感じのキレのあるお酒だ。

1週間後、甘酸のバランスがとれた濃醇な味わい。
原酒らしい荒削りなアルコール感が出て、わずかにえぐみが残る。
前回よりは原酒らしさ、プラス面もマイナス面も含めて出て来ている。
派手さはないがキレが良く、杯が進む。

sign01というインパクトはないが、落ち着いた大人の生原酒。

満足度 confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★
CP    confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★

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新酒~♪初孫

新酒〜♪初孫
初孫 純米吟醸原酒 おりがらみ生 東北銘醸(山形県酒田市)

原料米:山形県産出羽燦々
精米歩合:55%
アルコール分:18度
720ml

濃厚な麹の味わいがあり、適度な荒さが残る。
喉の奥から食道にかけて、熱くなるような感覚がある。
いいねnoteしぼりたての風味が満載。
次いで、柔らかさとフルーティーさが出て、至福の味わいgood
とろりとした口当たりがたまらない。

1週間後、適度な荒さがあり、鼻に抜ける。
次いで、麹の風味とコクのある濃醇な味わいが感じられる。
甘酸のバランスが抜群で、フルーティーさもある。
いいねnoteこの時期のしぼりたてとしては、これ以上望むべくもない。
至福の一時〜catface
ついつい杯が進んでしまった。

例年なら、先にいただいた初吹雪が濃醇で、
徐々にすっきりした感じになるのだが、これはインパクト抜群sign03
生酉元にありがちな鼻に衝く感じもなく、申し分なしgood

満足度 lovely annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy

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新酒~♪銀嶺月山


銀嶺月山 槽前酒 本醸造原酒 しぼりたて 月山酒造(山形県寒河江市)

精米歩合:65%
アルコール分:19-20度
720ml 1,223円

1年の計は元旦にあり!?ということで、休肝日にしようと思っていた。
だが、雪片付けで大汗sweat01をかき、予定変更sign01
急遽、スーパーで購入したのがこのお酒bottle
私にとっては生まれて初めて美味しいと思ったかもしれない日本酒で、結果オーライd(^_^)
年の初めを飾るのに、相応しいお酒だsign03

含むととろりとした口当たりで、麹の濃醇な甘みとバランスした酸、
さらには適度な荒さが新酒しぼりたてらしさを演出する。
初めて口にしてから30年余り、
ぶれない味わい、風味およびステータスは賞賛に値するsign01
アルコール度数の高さを感じさせないまろやかさがあって、
キレもいいのですいすい飲めてしまう。
雪片付けの疲れから心地よく酔いが回り、結局1本空けてしまったcoldsweats01

今年も変わらない味わいを堪能できて、良い正月となったnote

満足度 happy01 annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★
CP    happy01 annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★

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謹賀新年~♪出羽桜


出羽桜 樽生一耕 特別純米樽生原酒 出羽桜(山形県天童市)

精米歩合:55%
アルコール分:17-18度
720ml 1,680円

あけましておめでとうございます。
今年もマイペースで、淡々と過ごしていく予定です。
よろしくお願いいたします。

近くの酒店のオリジナルsign02
初めていただいた時に、いつもの出羽桜にはないコクと深みに感嘆sign01し、
毎年末の恒例となった。
その頃はまだ、出羽桜は生原酒はおろか生酒もほとんどない状態で、
このお酒は希少な存在だった。
今では生原酒は珍しくもないが、樽酒は変わらず稀少sign02
大晦日の夜に父といただく。

口に含むと、樽の香と麹の風味が広がる。
次いで、麹の旨みが後を追い、コクと深みが感じられる。
いいねnoteすべてのバランスが取れている。
しっかりした味わいながら、飲み進んでも口飽きすることなく、
父と2人であっという間に4合瓶が空いてしまった。

毎回はきついかもしれないが、たまに飲む樽酒はいいね。
木の香の付け方がポイントだろうが、このお酒は絶妙だったgood

満足度 happy01 annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★
CP        happy01 annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★  

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