仙禽

仙禽　吟醸中取り無濾過生原酒　仙禽酒造（栃木県さくら市）

原料米：山田錦
精米歩合：60%
使用酵母：T-F
日本酒度：+3
酸度：1.9
アルコール分：18度
720ml　1,300円

「他に何かお薦めはありますか？」
つくば帰りの酒屋さんで聞いたところ
「どんなタイプのお酒がお好みでしょう？」
「新酒でしっかりした味のあるタイプが良いですね。」
「じゃあ、松の寿かこれはいかがでしょう。」
のこれがこのお酒。
松の寿も最近評判が良いようだが、ラベルがこちらの方が好みだったので選択。
味は試飲しなければ分からないから、やっぱり見た目も大事だよ。

「純米吟醸と吟醸がありますけど。」
妙な純米信奉者と思われるのは嫌なので、
「アル添の方をお願いします。」
「手詰めなんで、澱の量が違うんですよ。多め、少なめ、どちらがよろしいでしょう？」
どっちでもいいんだけど
「じゃあ、多めでお願いします。」
「仙禽と言えば、富美川ですよね？」
「うちはそれは扱っていないんですよ。」
今でもあるんだよね？富美川。
以前ポスト十四代と騒がれた頃結構飲んだが、最近はすっかりご無沙汰。
地元ブランドはどんなもんよ？
（註：私の勘違い。富美川は忠愛。）

甘い麹の香り。
含むと炭酸感とシャープな味わい、後に荒さが残る。
洗練された感じでキレが良い。
徐々に程良いうま味が出てきて、後に残るアルコール感が爽快さと軽やかさを醸し出す。
ビリッと辛みの効いた大人の味わい。
昨日の而今とは対照的だね。
完成度が高いとは言えないが、新酒〜♪の要素満載。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆★★★

旭興

旭興　貴醸酒　百　2006　渡邉酒造（栃木県大田原市）

原料米：とちぎ酒14
精米歩合：58%
使用酵母：協会1401号
日本酒度：-52
酸度：3.4
アミノ酸度：2.2
アルコール分：16.5度
720ml　2,100円

甘めで酸の効いたお酒が好きな私、貴醸酒も好んで飲む。
だが、一般に高価格なものが多く、
このくらいの値段だとつい衝動買いしてしまう。

甘く熟成感のある香りが穏やかに立つ。
ほんのりとした甘さに次いで、独特な酸。リンゴ酸？
徐々にとろみを帯びてきて、まとわりつくような甘さと酸が心地よい。
食事をしながら飲むにはやや甘すぎの感は否めないが、
酸があるのでキレもあって、後味はすっきりとしている。

熟成した貴醸酒の深みはないが、価格的にもそこまでは望めまい。
１合瓶２本に小分けし、１本は冷蔵、１本は常温で保存してみることに。
熟成が楽しみ〜♪

満足度　☆☆☆☆☆☆☆★★★
ＣＰ　　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★