長野

新酒~♪真澄

新酒〜♪真澄
真澄 吟醸あらばしり 生原酒 宮坂醸造(長野県諏訪市)

原料米:麹米 長野県産ひとごこち、掛米 長野県産美山錦
精米歩合:55%
酵母:7号系
日本酒度:-2
酸度:1.8
アミノ酸度:1.2
720ml 1,313円

この時期というより、早い段階で出されるしぼりたての定番だったこのお酒。
以前は本醸造で、荒々しい将にしぼりたてsign01という主張があった。
近くの酒屋さんで取り扱わなくなってしまったので、飲む機会は減った。
代わってスーパーでまれに見かけるので、今回手にしてみた。

酸の効いた濃醇な味わいで、適度な荒さにわずかな苦みが残る。
徐々に味わいが増して、荒さが鼻に抜ける。
しぼりたてらしい風味が心地良いねnote
惜しむらくは、若干の重さが後を引く。

1週間後、酢酸系の酸がわずかに感じられる。
蔵出し後の保管状態が影響しているのかsign02
次いで、濃醇な甘みと酸がバランスする。
酢酸系の風味は徐々に消え、真澄のあらばしりらしいインパクトは健在sign01

年内くらいに飲めれば、季節感と相まってなお良かった。

満足度 confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★
CP    confident annoyannoyannoyannoyannoyannoyannoy★★★

| | コメント (0) | トラックバック (0)

新酒~♪真澄

新酒〜♪真澄
真澄 吟醸 あらばしり 生原酒 宮坂醸造(長野県諏訪市)

精米歩合:55%
原料米:長野県産「美山錦」80%
     長野県産「ひとごこち」20%
アルコール分:18度
720ml 1,313円

このお酒も、この時期の定番酒。
名門酒会のルートでか、以前は近くの酒屋さんで取り扱いがあった。
この時期の本醸造、年明けの純米吟醸、それぞれの味わいの違いは、まさに絶妙good
黒龍垂れ口の本醸造、吟醸に比肩するsign01
近くの酒屋さんでの取り扱いがなくなって飲み逃した時期もあったが、
近くのスーパーで買えるようになったnote
飲まない手はない。
しぼりたては大きめの利き猪口で飲むことが多いが、真澄と黒龍はフルートグラスでsign03

甘い麹の香りが立つ。
含むと、最初から濃醇で甘酸のバランスが取れている。
いいねnoteいつもの真澄だ。
濃醇さと荒さがどんどん増し、これぞしぼりたてsign01

3日後、氷温庫から出してすぐでも、濃醇さと荒さがある。
程良い甘み、旨みに、コクのある酸がバランスする。
思わず頬がほころぶ(*^_^*)
いいねnoteジューシーな酸が心地良い。

さらに1週間後、冷えた状態では爽やかな旨みがある。
温度が上がると、総てにおいてうまくバランスする。
前記の銀嶺月山の後に飲んでいるが、比べると上品さがある。
反面、野趣に欠け、しぼりたてsign01という主張はやや弱め。

何年か前に、本醸造から吟醸に切り替わった。
大きな変化はないものの、気持ち上品になったsign02

満足度 lovely ☆☆☆☆☆☆☆☆☆★
CP    lovely ☆☆☆☆☆☆☆☆☆★

| | コメント (0) | トラックバック (1)

幻舞

幻舞
川中島 幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒 酒千蔵野(長野県長野市)

精米歩合:59%
アルコール分:16-17度
杜氏:千野麻里子
720ml 1,365円

山輝亭さんのブログでお奨めだったのがこの銘柄。
いや、銘柄というより、お奨めの女性杜氏かsign02
ずっと気にはなっていたのだが、飲むのは本当に久しぶり。
山輝亭さん、お元気なのだろうかsign02
復活を切に望みたいsign03
こんなクローズドなスペースでつぶやいても詮無いことだが・・・・・・・down

カプ系のフルーティーな香りが程良く立つ。
あ〜flairこれはうまいsign01
一口目から、バランスの取れた旨みが口の中に広がる。
これは、久々のクリーンヒットsign03
すっきりとキレもいいなぁ〜note
すいすいといくらでも入りそう。
ボキャ貧で恐縮だが、ホントに美味いのだheart04
含む度、思わず頬がゆるむ。catface

3日後、んっ?さらに開いた?
強めの香りに濃醇な味わい。
だが、バランスは取れていて、キレも良い。

さらに1週間後、やっぱりちょっと派手目か。
酸の効いた濃醇な味わい。
やや重めのがつんpunchとくる味わいだが、うまいっsign01
重くてもすっきりキレルから、問題なし。
気温が高ければ、ロックでもいいかもしれない。

開けたらすぐおいしいgoodこれは基本だね。
個人的には、開栓直後が一番の好み。
味わいが開くと、老いさらばえた私の体にはやや重め。
だが、それも第一印象が非常に良かったからで、
最初から濃醇なら気にならなかったろう。
このお酒に巡り合わせてくれた山輝亭さんに感謝。(/ ^^)/

満足度 happy01 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP    happy01 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★   

| | コメント (0) | トラックバック (0)

夜明け前

夜明け前
夜明け前 吟醸しぼりたて 生原酒 小野酒造(長野県辰野町)

使用米:山田錦
精米歩合:60%
使用酵母:アルプス酵母
アルコール分:18度
720ml 1,400円

久々のブログ更新&長野のお酒。
Twitterでぼやいているので、ブログでぼやく必要がなくなったのと、
節酒で飲酒量が減ったのが原因。
飲酒量が増える可能性はないgoodが、Twitterはかなり飽きてきた。
また、ブログでぼやいてしまうかも。m(_ _)m

初日、酸を感じさせる香りが立つ。
含むと、ビリッとした荒さの中に、爽やかな風味がある。
上品な旨みが心地良く、仄かに木の香が混じる。
徐々にコクも出てきて、いいねnote
この時期の新酒としては、理想的sign01

1週間後、程良い酸のある、コクを感じさせる風味。
旨み、酸、コク、荒さがうまく調和している。
これはいいなぁ~note

さらに3週間後、きれいな味わいながら、フルーティーな甘みと酸が感じられる。
ほのかに麹の風味が残る。
徐々にコクのある酸が出て、ナッツ臭が鼻に抜ける。
そろそろ飲み終えるべき時期かな。
私にとってナッツ臭は、危険信号。

満足度 happy01 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP    happy01 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★

| | コメント (0) | トラックバック (0)

新酒~♪真澄

真澄
真澄 吟醸 あらばしり 生原酒 宮坂醸造(長野県諏訪市)

原料米:長野県産美山錦80%
     長野県産ひとごこち20%
精米歩合:55%
アルコール分:18度
720ml 1,312円

以前はこの時期の定番だったこのお酒。
近くの酒店で取り扱わなくなってからは、遠ざかっている。
以前は、この時期の本醸造はガツンと来る荒々しい新酒らしい味わい、
年明けの純米吟醸は新酒の風味を残しながらも完成度の高い味だった。
スーパーで見かけたので、即sign01購入してしまった。
たのしみ~note

麹の香りが濃厚に立つ。
含むと、あ~、いいね~note 
うまいぃぃぃ~heart04
まずはきれいな酸、そして、濃厚な甘み、旨みが後を追う。
徐々に荒さが出て、新酒の風味が出てくる。
以前飲んだ時よりすっきりした感じで、完成度が高い。
本醸造から吟醸になったという感じがするね。

翌日はより冷えた(氷温snow)状態から飲み始める。
冷酒程度の温度帯が一番好み。
1日では大きく味わいは変わらない。
以前の純米吟醸の方に近い風味かな~。
となると、純米吟醸はどうなっているのだろう。
ぜひ飲んでみたいもの。
また、スーパーで売ってくれないだろうか。

満足度 happy01 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP    happy01 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★

| | コメント (0) | トラックバック (0)

御湖鶴

御湖鶴
御湖鶴 ひとごこち 純米吟醸 菱友醸造(長野県下諏訪町)

原料米:ひとごこち 100%
精米歩合:50%
1.8L 2,583円

香りはきわめて穏やか。
含むとこの蔵らしい柑橘の風味が残る。
だが、くどさはなく、爽やかで透明感がある。
冷えた状態では、穏やかな旨みに梅酒を思わせる酸が感じられる。
シャープでなかなかいいねnote

翌日は、さらにすっきり感が増し、すいすい入る。
じめじめした梅雨の夜には、この感じはいいねnote

4日後、やや高めの温度で飲み始める。
ベースは変わらないが、ややぼんやりした印象。
後に残る風味や荒さも強めに感じてしまう。

個人的には、キ~ンと冷やして爽快感を保ったまま飲みたい。

満足度 confident ☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP    confident ☆☆☆☆☆☆☆★★★ 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

御湖鶴

御湖鶴
御湖鶴 純米吟醸 ひとごこち 菱友醸造(長野県下諏訪町)

原料米:ひとごこち100%
精米歩合:50%
アルコール分:15-16度
1.8L 2,583円

製造年月2009.01ということは、19BYか?
酒質から言って中途半端なひねはないだろうから、安心。
落ち着いた心安らぐ味わいを期待したい。

爽快感のある香りが適度に立つ。
含むと爽やかな旨みが広がる。
ここまでは、なかなかいいかもnote
徐々に酸と共に、柑橘感が感じられるようになる。
これがこの蔵の特徴だもんねぇ・・・・・
きれいな酸は好みだが、温度が上がると柑橘感がやや強めか。

2日目、氷温庫から少量ずつ注ぎ、冷えた状態を保っていただく。
柑橘感が薄らぎ、フレッシュ感のある風味。
酸も適度に爽やかで、引っかかりなく飲めるね。
きりっと冷やして飲みたい。

満足度 confident ☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP    confident ☆☆☆☆☆☆☆★★★  

| | コメント (0) | トラックバック (0)

夜明け前

母では4位、夜明け前
夜明け前 大吟醸 17BY 小野酒造店(長野県辰野町)

原料米:山田錦
精米歩合:38%
日本酒度:+4.5
酸度:1.1
アルコール分:17-18度
720ml

フルーティーな香りが程良く立つ。
含むと、香りとマッチしたまろやかでフルーティーな旨みが広がる。
いいね〜♪上品だ。
思わず顔がほころんでしまう。
温度の上昇と共に濃醇さが増すが、変わらずまろやか。
熟成感は全くなく、きれいに年を重ねた佳酒。

満足度 happy01 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP    confident ☆☆☆☆☆☆☆★★★  

| | コメント (0) | トラックバック (0)

祝?長野カテ!信濃錦

信濃錦
信濃錦 無垢之酒 純米吟醸生原酒 あらばしり 宮島酒店(長野県伊那市)

使用品種:伊那市高遠町三義産美山錦
栽培方法:減農薬栽培
精米歩合:酒母・麹/50% 掛米/50%
洗米蒸し:洗米/手洗 蒸し/甑
製麹:箱麹法(手造り)
酒母:速醸(アルプス酵母)
仕込み水:中央アルプス伏流水
仕込総米:1.0t
上槽濾過:連続上槽機/無濾過
杜氏:伊藤 茂
アルコール分:16-17度
720ml 1,523円

名門酒会の企画酒。
以前はこのシリーズを楽しみにしていたものだが、
近くの酒屋さんで取り扱う銘柄が少なくなって、遠ざかっていた。
この時期、あらばしりを飲むのは正直言って少々怖いのだが、
見かけたのでつい買ってしまった。
さて、どうだろう。

甘い香りが仄かに立つ。
含むとフルーティーさを伴った爽やかな酸、旨みも程良く、コクがある。
生原酒の重さはなく、バランスが取れている。
温度が上がり気味になっても、まとまった軽快な味わい。
心配していた生ひねも微塵もなく、すっきりした後味の佳酒。

満足度 happy01 ☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP    happy01  ☆☆☆☆☆☆☆☆★★

で、記事をアップしようとしたら、ないのだ!長野のカテゴリー!
え゛~!!あれだけ良い蔵がたくさんあって、結構飲んでいるのに・・・・・coldsweats02
まあ、ともあれ、祝!長野カテゴリー新設。

| | コメント (0) | トラックバック (0)