賀茂金秀

賀茂金秀　純米吟醸　芳華　雄町50　金光酒造（広島県東広島市）

原料米：雄町
精米歩合：50%
アルコール分：17-18度
1.8L　3,150円

カプっとしたフルーティーな香りが濃厚に立つ。
含むと若々しい爽やかな酸と苦みが残る。
火入れだよね？？生としか思えない風味。
初々しさを感じる旨みもあるのだけれど、苦すぎる。

翌日、苦みはほとんど感じないほど薄らぐ。
極々わずかな炭酸感があり、まだまだ若い味わい。
ホントに生っていう感じだなぁ。
でも、生の表示はどこにもない。
以前飲んだ生よりバランスが良い分、フレッシュさが前面に出る。

４日後、開けようとするとポンと弾ける。
火入れ？なのにまだ発酵中？
やっぱり生なのかなぁ・・・・・・
かなりこなれてきて、
華やかな香りにまろやかな旨みがバランスする。

攻撃的だった生バージョンと比べると、かなり優しい。
年のせいか、こういう優しさが心に沁みる。
それにしても、開戦直後の苦味は何だったのだろう・・・・・

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆★★★