長らく

お世話になりました。
このブログは、こちらに移動しました。
リンク先の記事は感じたままのことを書いていますので、
お読みになってご不快な気分になられる方もいらっしゃると思います。
そこで、パスワードを設定し、原則非公開とさせていただきました。
それでもかまわない！とおっしゃる方には是非ご意見をいただきたく思います。
コメントにてお知らせ下さい。いらっしゃらないとは思いますが・・・・・・・・

暇をみながら、差し障りのない記事はこちらにも掲載していく予定です。

花泉

花泉　純米酒　花泉酒造（福島県南会津町）

精米歩合：65%
アルコール分：16度
1.8L　2,749円

頒布会の中の１本。
かつては福島の幻の酒だったが、最近はネットでもいろいろな酒屋さんで見かけるね。
純米酒は、三増酒一辺倒から路線転換し始めた頃に飲んだ記憶がある。
余り良い印象は残っていないが、あの頃とは造りが全く変わっているはず。
さて、どうか。

仄かにフルーティーな香りが立つ。
含むと上品な旨みがあって、まろやか。
そして、すっきりキレる。
いいね
徐々に酸が効いてきて、深みとコクが感じられる。

３週間後、冷えている状態でも、酸が前面に出る。
その陰に旨みが感じられるが、やや酸の方が勝る。
酸が効いている分、すっきりとキレる。
温度がやや上がると、乳酸感とコクも出てくるね。

さらに１カ月後、冷えた状態では旨みが感じられない。
結局、開栓直後が最も良い感じ。
ある意味、当然といえるか？
最近は、開栓後どんどん開くのが良いお酒という風潮が一部にあるが、
開けたらすぐおいしいのがあるべき姿だろう。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆★★★
CP        　☆☆☆☆☆☆☆★★★　　　

初孫

初孫　生酉元純米原酒　東北銘醸（山形県酒田市)

原料米：出羽の里
日本酒度：+3
酸度：1.7
720ml　1,250円

奥羽自慢と一緒にW酒店で購入。
奥羽自慢と飲み比べ～

奥羽自慢の後だと、かなり甘く、酸に欠ける感じがする。
酸のない分、輪郭がぼんやりしている。
しかし、徐々に後に熟したブドウ様の酸が感じられるようになり、
甘み、旨みが浮き上がってくる。
うん、これもいいね～
鼻に抜ける酸の風味が心地良い。

1週間後、お～かなり開いた感じがするね。
初めから程良い酸が感じられて、シャープ。
しっかりした味わいがありながら、すっきりキレる。
非常にバランスよく、完成度の高いお酒。
やっぱりいいぞ出羽の里

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆★★　

奥羽自慢

奥羽自慢　まめ宝　特別純米酒　佐藤仁左衛門酒造場(山形県鶴岡市)

原料米：山形県産酒造好適米「出羽の里｣
精米歩合：60%
アルコール分：15-16度
720ml　1,313円

巷では、山形県の新しいイネの品種「つや姫」が話題だ。
しかし、地酒好きとしては、「出羽の里｣を忘れてはなるまい。
なのに、「出羽燦々」の時と比べると、
酒造組合の盛り上がりに欠けるのは気のせいだろうか。
その数少ない出羽の里で醸したお酒を飲んでみて感じるのは、
低精白でもきれいで完成度が高いこと。
いつもの地酒専門店、W酒店で見かけた2酒を仕入れた。

まずは、最近ずいぶんとご無沙汰の奥羽自慢から。
この銘柄も、WBに行かなくなってから遠ざかっている。
WBで飲むと抜群なのだが、市販酒ではその感覚は希薄。
さて、久しぶりのこのお酒はどうか？

さわやかな香りが立つ。
含むと、ブドウ様の風味を伴った酸が強めに感じられる。
穏やかな旨みもあるが、ベースは酸で軽快。
柑橘系の風味も若干混じるね。

２日目、酸の効いたコクのある味わい。
１日にして結構開いた感じがある。
いいなぁ〜
バランス抜群でキレがある。
それに、きれいで雑味がない。
これもこれまで飲んだ出羽の里のお酒と同様、完成度が高い。
精米歩合60%とこれまでのお酒よりかなり削っているから、
なおのこと雑味はないのかも。
でも、出羽の里の特性を活かすのなら、ここまでの精米は必要か？

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆★★　　　

米鶴

米鶴　醇成　生詰　米鶴酒造（山形県高畠町)

原材料名：米・米麹・醸造アルコール
アルコール度：15度
720ml　750円

昨年も好印象だったお酒、いつものスーパーに結構前から置かれていた。
昨日行ってみると残り2本になっていたので、購入。
これを飲み逃す手はない。
原材料だけ見ると特定名称酒になってもおかしくないが、
精米歩合が高いのか、醸造アルコール、水の添加割合が多いのか。
まあいい、普通酒でも美味ければいいのだ。

立ち香りはきわめて穏やかで、ほとんど感じない。
含むとすっきりとした甘さ、
そして、仄かなフルーティーさを伴ってすっきりキレる。
いいね〜 上品だ。
滑らかに喉の奥に流れ込む。
杯がどんどん進んでしまう。
通常の米鶴とはちょっと趣の異なる？CP抜群の佳酒だ。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★

くどき上手

くどき上手　純米吟醸　亀の井酒造（山形県鶴岡市)

原料米：美山錦
精米歩合：50%
酵母：小川101号
日本酒度：+3
酸度：1.2
アルコール分：15.3%
1.8L　3,059円

頒布会の中の1本。
小瓶でよく見かけるレギュラーの純米吟醸？
ラベルは同じでも、瓶の大きさによって中身が違うという話もあるが、どうだろう。

香りは控えめ。
シャープで、甘酸のバランスが良い。
いいね うまい
噛みしめたくなるような旨みが、にじみ出てくる。
これといったマイナスポイントはなく、完成度が高い。

2日後、1週間後と開栓後の変化をみた。
大きな変化はなく、わずかに乳酸感が増したかな？という程度。
ベースになっている甘みが心地良く、
酸度の数値以上に感じられる酸のためすっきりキレる。
だから、飲み飽きる感じもない。
飲みながら、にやけてしまうお酒だ。

山形で栽培しやすい品種ながら、最近余り聞かれなくなった美山錦。
これだけ素晴らしいお酒を醸し出せるのだから、他の蔵でも見直してほしいもの。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★

こちらにはネガティブなことは書かないようにしているが、
かなり以前に書いたこの記事同様のことが今話題になっている。
そこで、そのまま残すことにした。
敢えて読みにくくしているので、流していただければ幸い。

さて、この美酒を堪能しながらTV観戦した日本 VS 香港。
いや～、全く盛り上がらなかったね。
日本が強いうまいという感覚は全くなし。
日本はイマイチそれに輪をかけて香港に意欲が感じられなかった。
両チームともに緊迫感に欠けていた。
何なんだろう・・・・・あのだらだら感。

いつも思うのだが、大口を開けてガムをくちゃくちゃ噛むのは何とかならんのか
仕事中にああいう態度をとられると、蹴りを入れたくなるね。
朝青龍のガッツポーズの数百万倍問題だと思うけど、サッカー界は寛容だ。

今回の川崎フロンターレの森、巨人の阿部は氷山の一角。
いみじくもサッカー、野球両代表ともにSAMURAIを名乗っているが、そのイメージは皆無だ。
それにこれまで放置してきた管理者にも、今更の観がぬぐえない。

さらについでだから書いてしまうが、先週のモンテディオ山形VS明治大戦後の明治大監督のコメントが一部非難されているらしい。
スタジアムで直接観た私としては、至極当然のコメントと思える。
プロでありながら3,500円の価値全くなしの試合をした山形を責めこそすれ、
それを綿密な策略の下果敢な戦いをして補ってくれた（監督を含め)明治大を非難する点は微塵もない。
非難しているのが真の山形サポーターとは思いたくないが、万が一そうだとしたら恥の上塗り
絶対にやめるべきだ。

いずれの件も、プロフェッショナルって一体・・・・・・、地に堕ちた？と思わせる出来事だ。

錦爛

錦爛　純米吟醸　DEWA33　秋あがり　後藤康太郎酒造店（山形県高畠町)

原料米：出羽燦々
精米歩合：40%
使用酵母・麹菌：山形酵母・ｵﾘｰｾﾞ山形
日本酒度：+5
アルコール分：15-16度
720ml　1,500円

酒店で見かけて、即購入。
かつての私の定番居酒屋WBで飲むと抜群にうまいこの銘柄。
なのに、市販酒はどうもしっくり来ない。
WBに行くこともなくなり、機会があればぜひ飲んで見たいと思っていた。
通常品には手が伸びないのだが、限定品ということで期待大なのだ。

栓を抜くと、フルーティーで華やかな香りが広がる。
秋あがりなので片口とぐいのみで飲もうと思っていたが、
この香りならとグラスと片口に半分ずつにする。

まずはグラスから。
淡麗できれい、わずかにすっきりした酸が残る。
仄かに旨みが感じられ、すっきりシャープにキレる。
いいね。　うまい。
完成度は高いが、まだ若干尖った感じがあるので、
もう１本買ってしばらく置いておきたい気分〜

次いで、ぐいのみで。
あっ、柔らかいね。
逆に言えば、若干シャープさに欠ける。
それに、旨みはあるが、荒さも同時に感じられる。

個人的には、適度に冷やして、シャープに飲みたい。
久々のDEWA33＆秋あがりを堪能した。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★　

秋田の居酒屋で２

いただいたお酒～

春霞　純米吟醸原酒　　穏やかながらバランスのとれた旨み。
それにしても、春霞が続くなぁ・・・・・・

やまとしずく（出羽鶴）　純米吟醸　　程良い旨み。
火入れの時期が遅かったか。

栗林（春霞)　特別純米　　柑橘系の風味に程良い味わい。
こういう感じの春霞は初めて。

天の戸　五風十雨　純米吟醸　　半端な熟成感が気になるが、それなりの味。

まんさくの花　純米吟醸生原酒　中汲み　　バランスのとれた味わい。

飛良泉　○飛　No.15　　生？これもそれなりの味わい。

飛良泉　山廃純米しぼりたて生酒　　濃醇な味わい。

雪の茅舎　山廃純米吟醸　　マイルドな甘い味わい。
これも極々わずかな生ひね感。

秋田の居酒屋で１

いただいたお酒～

深山春霞　生原酒　　生原酒を見落として注文してしまった。
酸の効いた濃醇な味わい。うまい〜
急いで飲んだが、最後までほとんど生ひねは感じなかった。

深山春霞　火入れ原酒　　上記の火入れ？ということだが、ここまで変わる？
軽めですっきり、辛さが残る。
悪くはないが、インパクトもない。

竿灯　夏仕込み夏しぼり　　炭酸感があり、フレッシュで淡麗。
今の時期としてはかなり物足りないが、夏にはいいかも。

奥清水　特別純米　　初めて飲む銘柄。白瀑の元杜氏さんが醸したそう。
女将さんが杜氏さんの追っかけなんだそう。

裏・雅山流

九郎左衛門　裏・雅山流　粋華　無濾過生詰　新藤酒造店（山形県米沢市）

原料米：山田錦
精米歩合：65%
使用酵母：山形酵母
日本酒度：+3
酸度：1.2
アミノ酸度：1.0
アルコール度：15-16度
杜氏：新藤雅信
720ml　1,100円

山形市の地酒屋さんで購入。
以前は十四代に迫る勢いと思ったが、最近は大満足という感じはない。
（まあ、それは十四代も同じだが・・・・・)
久々に飲んでみたいとは思いつつ、ずいぶんご無沙汰だった。
久々に、父と飲んだ。

爽やかでフルーティーな香りが立つ。
味わいは軽やかながら、穏やかな旨みがある。
バランスが良く、すいすい入る。
これはコスパ抜群だね
父は無言で飲んでいたが、ペースが速い。
３分の２は父が飲んだ感じか。
それだけ完成度が高いお酒だということだろう。

満足度　　☆☆☆☆☆☆☆☆★★
CP　　　 　☆☆☆☆☆☆☆☆☆★　

モンテ戦 番外追記

傷心の私を癒してくれたのは、帰路の銀杏並木。
↑じゃうまく表現できていないけれど、道路が黄色の絨毯状態。
他にもが散見され、NDスタの周りは秋の雰囲気満載～

• 当日入場券　3,500円　
• ○りーパン店員の態度　
• とぼとぼ歩く理事長？　
• 名将の言い訳　
• 明治大学の新聞